Schnelles Brot aus Dinkelmehl

Fett für die Form
500 g Dinkelmehl (630 oder 1050, was auch gut geht: 400gr Dinkelmehl und 100gr Weizenmehl)
1 EL Salz
1 halben Würfel frische Hefe
450 ml lauwarmes Wasser
1 EL Rotweinessig/Apfelessig

Mischt Mehl und Salz miteinander
Löst die Hefe in Wasser
Gebt anschließend Wasser und Essig (s.o.) hinzu und rührt den Teig mit einem Handmixer durch, bis kein trockenes Mehl mehr an Schüsselboden und -rändern vorhanden ist.
Teig in eine gefettete Brotbackform geben und in den kalten (!) Ofen stellen.
Brot bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 55 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.